東京夢華錄

孟元老
MENG Yuanlao

國家歷史再版說明：

國家歷史《東京夢華錄》正文文本經與中華書局1980年8月出版的鄧之誠注本《東京夢華錄》逐字校對。所有標有【案】處皆為鄧之誠原注；標有【注】處為國家歷史注釋。難字經與《康熙字典》《辭海》《現代漢語字典》一一對照確認。使用繁簡自動轉換功能將導致許多錯字，請慎重。

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陳枚(CHEN Mei)、孫祜(SUN Hu) 、金昆（JIN Kun）、戴洪(DAI Hong)、程志道(CHENG Zhidao)：清明上河圖。1737年。清。絹本設色。35.6 x 1152.8厘米。臺北故宮博物院。

CHEN Mei, SUN Hu, JIN Kun, DAI Hong, CHENG Zhidao: Riversides of the Qingming. 1737. QING Dyhasty. Ink and Colors on Silk, Handroll: 35.6 x 1152.8 cm. □ Image Copyright © 2008 臺北故宮博物院 The Palace Museum, Taipei.
□ Reproduction by National History. Scidea Publishing. □ doi: 10.3128/nh20080611a4

Highlight

夢華錄序
孟元老

僕從先人，宦遊南北。崇寧癸未到京師，蔔居於州西金梁橋西夾道之南，漸次長立。

正當輦轂之下，太平日久，人物繁阜。垂髫之童，但習鼓舞。班白之老，不識干戈。時節相次，各有觀賞：燈宵月夕；雪際花時；乞巧登高；教池遊苑。舉目則青樓畫閣，繡戶珠簾。雕車競駐於天街，寶馬爭馳于御路。金翠耀目，羅綺飄香。新聲巧笑于柳陌花衢，按管調弦於茶坊酒肆。八荒爭湊，萬國咸通。集四海之珍奇，皆歸市易。會寰區之異味，悉在庖廚。花光滿路。何限春遊。簫鼓喧空。幾家夜宴。伎巧則驚人耳目，侈奢則長人精神。瞻天表則元夕教池，拜郊孟亭；頻觀公主下降，皇子納妃。修造則創建明堂。冶鑄則立成鼎鼐。觀妓籍則府曹衙罷，內省宴回。看變化則舉子唱名，武人換授。仆數十年爛賞疊遊，莫知厭足。

一旦兵火，靖康丙午之明年，出京南來，避地江左，情緒牢落，漸入桑榆。暗想當年，節物風流，人情和美，但成悵恨。近與親戚會面，談及曩昔，後生往往妄生不然。仆恐浸久，論其風俗者，失於事實，誠爲可惜。謹省記編次成集，庶幾開卷得覩當時之盛。古人有夢遊華胥之國，其樂無涯者，仆今追念，回首悵然，豈非華胥之夢覺哉？目之曰《夢華錄》，然以京師之浩穰，及有未嘗經從處，得之於人，不無遺闕。倘遇鄉黨宿德，補綴周備，不勝幸甚！

此錄語言鄙俚，不以文飾者，蓋欲上下通曉爾，觀者幸詳焉。

紹興丁卯歲除日，幽蘭居士孟元老序。■

卷一

東都外城

東都外城方圓四十餘裏。城壕曰護龍河，闊十餘丈，濠之內外，皆植楊柳，粉牆朱戶，禁人往來。城門皆甕城三層，屈曲開門，唯南薰門、新鄭門、新宋門、封丘門,皆直門兩重，蓋此系四正門，皆留禦路故也。

新城南壁，其門有三：正南門曰南薰門；城南一邊，東南則陳州門，傍有蔡河水門；西南則戴樓門，傍亦有蔡河水門。蔡河正名惠民河，爲通蔡州故也。

東城一邊，其門有四：東南曰東水門，乃汴河下流水門也，其門跨河，有鐵裹窗門，遇夜如閘垂下水面，兩岸各有門，通人行路，出拐子城，夾岸百餘丈；次則曰新宋門；次曰新曹門；又次曰東北水門，乃五丈河之水門也。

西城一邊，其門有四：從南曰新鄭門；次曰西水門，汴河上水門也；次曰萬勝門；又次曰固子門；又次曰西北水門，乃金水河水門也。

北城一邊，其門有四：從東曰陳橋門（乃大遼人使驛路）；次曰封丘門（北郊禦路）；次曰新酸棗門；次曰衛州門。（諸門名皆俗呼。其正名如西水門曰利澤，鄭門本順天門，固子門本金耀門）新城每百步設馬面戰棚，密置女頭，旦暮修整，望之聳然。城裏牙道，各植榆柳成陰。每二百步置一防城庫，貯守禦之器，有廣因兵士二十指揮，每日修造泥飾，專有京城所提緫其事。

舊京城

舊京城方圓約二十裏許。
南壁其門有三：正南曰朱雀門，左曰保康門，右曰新門。
東壁其門有三：從南汴河南岸角門子，河北岸曰舊宋門，次曰舊曹門。
西壁其門有三：從南曰舊鄭門，次汴河北岸角門子，次曰梁門。
北壁其門有三：從東曰舊封丘門，次曰景龍門（乃大內城角實籙宮前也。【案】夾注實籙宮。實為寶之譌字），次曰金水門。

河道

穿城河道有四。

南壁曰蔡河，自陳蔡由西南戴樓門入京城遼繞，自東南陳州門出，河上有橋十一（【案】十一應作十三，橋數如此）。
自陳州門裏曰觀橋（在五嶽觀後門）；
從北次曰宣泰橋；
次曰雲騎橋；
次曰橫橋子（在彭婆婆宅前）；
次曰高橋；
次曰西保康門橋；
次曰龍津橋（正對內前）；
次曰新橋；
次曰太平橋（高殿前宅前）；
次曰糶麥橋；
次曰第一座橋；
次曰冝男橋（冝，古同“宜”）；
出戴樓門外曰四裏橋。

中曰汴河，自西京洛口分水入京城，東去至泗州，入淮，運東南之糧，凡東南方物，自此入京城，公私仰給焉。

自東門外七裏至西水門外，河上有橋十三。

從東水門外七裏曰虹橋，其橋無柱，皆以巨木虛架，飾以丹雘，宛如飛虹，其上、下土橋亦如之；
次曰順成倉橋；
入水門裏曰便橋；
次曰下土橋；
次曰上土橋；
投西角子門曰相國寺橋；

次曰州橋（正名天漢橋），正對於大內禦街，其橋與相國寺橋皆低平不通舟船，唯西河平船可過，其柱皆青石爲之，石梁石筍楯欄，近橋兩岸，皆石壁雕鐫海馬水獸飛雲之狀，橋下密排石柱，蓋車駕禦路也。州橋之北岸禦路，東西兩闕，樓觀對聳；橋之西有方淺船二隻，頭置巨幹鐵槍數條，岸上有鐵索三條，遇夜絞上水面，蓋防遺火舟船矣；

西去曰浚儀橋；
次曰興國寺橋（亦名馬軍衙橋）；
次曰太師府橋（蔡相宅前）；
次曰金梁橋；
次曰西浮橋（舊以船爲之橋。今皆用木石造矣）；
次曰西水門便橋；
門外曰橫橋。

東北曰五丈河，來自濟鄆，般挽京東路糧斛入京城，自新曹門北入京。河上有橋五：東去曰小橫橋；次曰廣備橋；次曰蔡市橋；次曰青暉橋；染院橋。

西北曰金水河，自京城西南分京索河水築堤，從汴河上用木槽架過，從西北水門入京城，夾牆遮擁，入大內灌後苑池浦矣。河上有橋三：曰白虎橋、橫橋、五王宮橋之類。又曹門小河子橋曰念佛橋，蓋內諸司輦官、親事官之類，軍營皆在曹門，侵晨上直，有瞽者在橋上念經求化，得其名矣。

大內

大內正門宣德樓列五門，門皆金釘朱漆，壁皆磚石間甃鐫鏤龍鳳飛去之狀。莫非雕甍畫棟，峻桷層榱，覆以琉璃瓦，曲尺朵樓，朱欄彩檻，下列兩闕亭相對，悉用朱紅杈子。

入宣德樓正門，乃大慶殿。庭設兩樓，如寺院鐘樓，上有太史局保章正測驗刻漏，逐時刻執牙牌奏。每遇大禮，車駕齋宿，及正朔朝會於此殿。

殿外左右橫門曰左右長慶門。內城南壁有門三座，系大朝會趨朝路。

宣德樓左曰左掖門，右曰右掖門。左掖門裏乃明堂，右掖門裏西去乃天章、寶文等閣。宮城至北廊約百餘丈。入門東去街北廊乃樞密院；次中書省；次都堂（宰相朝退治事於此），次門下省；次大慶殿。外廊橫門北去百余步，又一橫門，每日宰執趨朝，此處下馬；余侍從台諫於第一橫門下馬，行至文德殿，入第二橫門。東廊大慶殿東偏門西廊，中書門下後省；次修國史院；次南向小角門，正對文德殿（常朝殿也）。殿前東西大街，東出東華門，西出西華門。近裏又兩門相對，左右嘉肅門也。

南去左右銀台門。自東華門裏皇太子宮入嘉肅門；街南，大慶殿後門、東西上閤（gé）門；街北，宣祐門。

南北大街西廊面東曰凝暈殿，乃通會通門入禁中矣。
殿相對東廊門樓，乃殿中省六尚局禦廚。殿上常列禁衛兩重，時刻提警，出入甚嚴。近裏皆近侍中貴。殿之外皆知省、禦藥、幕次、快行、親從官、輦官、車子院、黃院子、內諸司司兵士，只候宣喚，及官禁買賣進貢，皆由此入。唯此浩穰。諸司人自賣飲食珍奇之物，市井之間未有也。每遇早晚進膳，自殿中省對凝暉殿，禁衛成列，約欄不得過往。省門上有一人呼喝，謂之“撥食家”。次有紫衣裹腳子向後曲折襆頭者，謂之“院子家”，托一合用黃繡龍合衣籠罩，左手携一紅羅繡手巾，進入於此，約十餘合，繼托金瓜合二十餘面進入，非時取喚，謂之“泛索”。

宣祐門外西去紫宸殿（正朔受朝於此）。次曰文德殿（常朝所禦），次曰垂拱殿，次曰皇儀殿，次曰集英殿（禦宴及試舉人于此）。後殿曰崇政殿、保和殿。內書閣曰睿思殿。後門曰供辰門。

東華門外市井最盛，蓋禁中買賣在此，凡飲食時新花果、魚鰕鰲（【案】鰲應作鼈）蟹、鶉兔脯腊、金玉珍玩衣著，無非天下之奇。其品味若數十分，客要一二十味下酒，隨索目下便有之。其歲時果瓜蔬茹新上，市並茄瓠之類新出，每對可直三五十千，諸閤分爭以貴價取之。

內諸司

內諸司皆在禁中，如學士院、皇城司、四方館、客省、東西上閤門、通進司、內弓劍槍甲軍器等庫、翰林司（茶酒局也）、內侍省、入內內侍省、內藏庫、奉宸庫、景福殿庫、延福宮、殿中省、六尚局（尚藥、尚食、尚輦、尚醢、尚舍、尚依。【案】尚依應作尚衣）。諸閤分內香藥庫、後苑作、翰林書藝局、醫官局、天章等閣、明堂頒朔布政府。

外諸司

外諸司：左右金吾街仗司、法酒庫、內酒坊、牛羊司、乳酪院、儀鸞司（帳設局也）、車略院、供奉庫、雜物庫、雜賣務、東西作坊、萬全（造軍器所）、修內司、文思院、上下界、綾錦院、文繡院、軍器所、上下竹木務、箔場、車營致遠務、騾務、駞坊、象院、作坊物料庫、東西窑務內外物庫、油醋庫、京城守具所、鞍轡庫、養馬曰左右騏驥院、天駟十監、河南北十炭場（【案】十炭場。宋氏職官志十作石）、四熟藥局、內外柴炭庫、軍頭引見司、架子營（樓店務，店宅務）、榷貨務、都茶場、大宗正司、庄（【案】庄應作左）藏、大觀、元豐、宣和等庫、編估局、打套所。

諸米麥等：自州東虹橋元豐倉、順成倉，東水門裏廣濟、裏河折中、外河折中、富國、廣盈、萬盈、永豐、濟遠等倉，陳州門裏麥倉，子州北夷門山五太河諸倉，約共有五十餘所。日有支納下卸，即有下卸指軍兵士，支遣即有袋家，每人肩兩石布袋。遇有支遣，倉前成市。近新城有草場二十餘所。每遇冬月，諸鄉納粟稈草牛車闐塞道路，車尾相銜，數千萬量（【案】量應作輛）不絕，場內堆積如山。諸軍打請營在州北，即往州南倉，不許雇人般擔，並要親自肩來，祖宗之法也。

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卷二

御街

坊巷御街，自宣德樓一直南去，約闊二百余步，兩邊乃御廊。舊許市人買賣於其間，自政和間官司禁止。各安立黑漆杈子，路心又安朱漆杈子兩行，中心御道，不得人馬行往，行人皆在廊下朱杈子之外。杈子裏有磚石甃砌御溝水兩道，宣和間盡植蓮荷，近岸植桃李梨杏，雜花相間，春夏之間，望之如繡。

宣德樓前省府宮宇

宣德樓前，左南廊對左掖門，爲明堂頒朔布政府。祕書省。右廊南對右掖門。近東則兩府八位，西則尚書省。
御街大內前南去，左則景靈東宮，右則西宮。
近南大晟府，次曰太常寺。州橋曲轉大街面南曰左藏庫。近東鄭太宰宅、青魚市內行。景靈東宮南門大街以東，南則唐家金銀鋪、溫州漆器什物、大相國寺，直至十三間樓、舊宋門。

自大內西廊南去，即景靈西宮，南曲對即報慈寺街、都進奏院、百鍾圓藥鋪（【案】百鍾圓藥。百鍾應作百種。圓藥即丸藥。避欽宗嫌名改。或作元子。黃丕烈板本名家。乃謂此本不避宋諱何也）。

至浚儀橋大街。西宮南皆御廊杈子，至州橋投西大街，乃果子行。街北都亭驛（大遼人使驛也），相對梁家珠子鋪。余皆賣時行紙畫花果鋪席。

至浚儀橋之西。即開封府。御街一直南去，過州橋，兩邊皆居民。
街東車家炭、張家酒店，次則王樓山洞梅花包子、李家香鋪、曹婆婆肉餅、李四分茶。

至朱雀門街西過橋，即投西大街，謂之麯院街。街南遇仙正店，前有樓子，後有台，都人謂之“臺上”。此一店最是酒店上戶，銀瓶酒七十二文一角，羊羔酒八十一文一角。街北薛家分茶、羊飯、熱羊肉鋪。
向西去皆妓館舍，都人謂之“院街”。御廊西即鹿家包子。餘皆羹店、分茶、酒店、香藥鋪、居民。

朱雀門外街巷

出朱雀門東壁亦人家。東去大街、麥稍巷（【案】稍應作稭）、狀元樓，余皆妓館，至保康門街。

其御街東朱雀門外，西通新門瓦子，以南殺豬巷，亦妓館。以南東西兩教坊，余皆居民、或茶坊。街心市井，至夜尤盛。

過龍津橋南去，
路心又設朱漆杈子如內前。東劉廉訪宅，
以南太學、國子監。過太學，又有橫街，乃太學南門。街南熟藥惠民南局。
以南五裏許，皆民居。
又東去橫大街，乃五嶽觀後門。大街約半裏許，乃看街亭，尋常車駕行幸，登亭觀馬騎於此。
東至貢院、什物庫、禮部貢院、車營務、草場街。
南葆真宮，直至蔡河雲騎橋。御街至南薰門裏，街西五嶽觀，最爲雄壯。

自西門東去，觀橋、宣泰橋、柳陰牙道，約五裏許，內有中太一宮、佑神觀（【案】佑神俗稱。本作佑聖。聖，天子也。若神何須佑乎。）。
街南明麗殿、奉靈園；九成宮，內安頓九鼎。近東即迎祥池（【案】迎祥俗稱。本作凝祥），夾岸垂楊，菰蒲蓮荷，鳧雁游泳其間，橋亭台榭，棊布相峙，唯每歲清明日放萬姓燒香遊觀一日。

龍津橋南西壁鄧樞密宅，
以南武常巷內曲子張宅、武成王廟。
以南張家油餅、明節皇后宅。

西去大街曰大巷口。
又西曰清風樓酒店，都人夏月多乘涼於此。
以西老鵶（【案】鵶即鴉之俗字）巷口軍器所，直接第一座橋。

自大巷口南去，延真觀延接四方道民於此。
以南西去小巷口三學院，西去直抵宜男橋小巷，南去即南薰門。其門尋常士庶殯葬車輿皆不得經由此門而出，謂正與大內相對。唯民間所宰豬，須從此入京，每日至晚，每羣萬數，止數十人驅逐，無有亂行者。

州橋夜市

出朱雀門，直至龍津橋。自州橋南去，當街水飯、■肉（■字為“爊”換“灬”為“匕”。讀áo。【案】■或作爊（火+奧）。皆俗字。今作熬。）、幹脯。玉樓前獾兒野狐肉（【案】玉樓應從說郛作王樓）、脯雞；梅家鹿家鵝鴨雞兔，肚肺鱔魚、包子、雞皮、腰腎雞碎，每箇不過十五文；曹家從食。

至朱雀門，旋煎羊白腸、鮓脯、■凍魚頭（【注】■：火+贊）、薑豉、類子、抹臟、紅絲、批切羊頭、辣腳子姜、辣蘿蔔。夏月麻腐、雞皮麻飲、細粉素簽、紗糖冰雪冷元子（【案】元即丸，避桓嫌名）、水晶皂兒、生淹水木瓜、藥木瓜、雞頭穰、沙糖綠豆甘草冰雪涼水、荔枝膏、廣芥瓜兒、醎菜、杏片、梅子薑、萵苣、笋、芥、辣瓜兒、細料餶飿兒、香糖果子、間道糖荔枝、越梅、■刀紫蘇膏（【注】■：（金+屈）qu,1）、金絲黨梅、香棖元（【案】棖俗字。本作橙）。皆用梅紅匣兒盛貯。冬月盤兔、旋炙豬皮肉、野鴨肉、滴酥水晶鱠、煎夾子、豬臟之類，直至龍津橋須腦子肉止，謂之雜嚼，直至三更。

東角樓街巷

自宣德東去東角樓，乃皇城東南角也。

十字街南去薑行。高頭街北去，從紗行至東華門街、晨暉門、寶籙宮，直至舊酸棗門，最是鋪席要鬧。宣和間展夾城牙道矣。

東去乃潘樓街，街南曰“鷹店”，只下販鷹鶻客，餘皆真珠疋帛，香藥鋪席。

南通一巷，謂之“界身”，並是金銀綵帛交易之所，屋宇雄壯，門面廣闊，望之森然，每一交易，動即千萬，駭人聞見。

以東街北曰潘樓酒店，其下每日自五更市合，買賣衣物書畫珍玩犀玉。至平明，羊頭、肚肺、赤白腰子、妳房、肚胘、鶉免、鳩鴿、野味、螃蟹、蛤蜊之類訖，方有諸手作人上市，買賣零碎作料。飯後飲食上市，如酥蜜食、棗■ （【注】■hu,2。（食+固），餅也。通作“餬” hu,2；或作“饘”zhan,1，稠粥）、澄砂團子、香糖果子、蜜煎雕花之類。向晚，賣河婁（【案】河婁疑误）頭面、冠梳、領袜（【案】袜應作抹）、珍玩、動使之類。

東去則徐家瓠羹店。街南桑家瓦子，近北則中瓦，次裏瓦。其中大小勾欄五十餘座。內中瓦子蓮花棚、牡丹棚，裏瓦子夜叉棚，象棚最大，可容數千人。自丁先現、王團子、張七聖輩，後來可有人於此作場。瓦中多有貨藥、賣卦、喝故衣、探搏飲食、剃剪紙畫令曲之類。終日居此，不覺抵暮。

潘樓東街巷

潘樓東去十字街，謂之土市子，又謂之竹竿市。
又東十字大街，曰從行裹角茶坊，每五更點燈，博易買賣衣服圖畫花環領抹之類，至曉即散，謂之“鬼市子”。
以東街北趙十萬宅，
街南中山正店、
東榆林巷、
西榆林巷。北鄭皇后宅。
東曲首向北牆畔單將軍廟，乃單雄信墓也，上有棗樹，世傳乃棗槊發芽生長成樹，又謂之棗冢子巷。
又投東則舊曹門街，北山子茶坊，內有仙洞、仙橋，仕女往往夜遊喫（【注】ji,1。同“吃”）茶於彼。
又李生菜小兒藥鋪、仇防禦藥鋪。

出舊曹門朱家橋瓦子，下橋南斜街、北斜街，內有泰山廟。兩街有妓館。橋頭人煙市井，不下州南。
以東牛行街、下馬劉家藥鋪、看牛樓酒店，亦有妓館，一直抵新城。

自土市子南去，鐵屑樓酒店、皇建院街、得勝橋鄭家油餅店，動二十餘爐，直南抵太廟街、高陽正店，夜市尤盛。
土市北去，乃馬行街也，人煙浩鬧。
先至十字街，曰鷯兒市（【案】鷯兒市。鷯應從說郛作鵪）。
向東曰東雞兒巷；
向西曰西雞兒巷，皆妓館所居；
近北街曰楊樓街，東曰莊樓，今改作和樂樓，樓下乃賣馬市也。
近北曰任店，今改作欣樂樓，對門馬鐺家羹店。

酒樓

凡京師酒店，門首皆縛綵樓歡門，唯任店入其門，一直主廊約百余步，南北天井兩廊皆小閤子，向晚燈燭熒煌，上下相照，濃妝妓女數百，聚於主廊槏面上（【案】槏應作檐。）（【注】qian,3。窗戶旁的柱子），以待酒客呼喚，望之宛若神仙。

北去楊樓以北穿馬行街，東西兩巷謂之大小貨行，皆工作伎巧所居。小貨行通雞兒巷妓館，大貨行通牋紙店（【注】jian,1。同箋）、白礬樓，後改爲豐樂樓，宣和間更修三層相高。五樓相向，各有飛橋欄檻，明暗相通，珠簾綉額，燈燭晃耀。初開數日，每先到者賞金旗，過一兩夜則已。元夜則每一瓦隴中皆置蓮燈一盞。內西樓後來禁人登眺，以第一層下視禁中。大抵諸酒肆瓦市，不以風雨寒暑，白晝通夜，駢闐如此。

州東宋門外仁和店，姜店；
州西宜城樓藥張四店，班樓，金梁橋下劉樓，曹門蠻王家、乳酪張家；
州北八仙樓，戴樓門張八家園宅正店，鄭門河王家，李七家正店，景靈宮東牆長慶樓。在京正店七十二戶，此外不能遍數，其餘皆謂之“腳店”。賣貴細下酒，迎接中貴飲食，則第一白廚；
州西安州巷張秀，以次保康門李慶家，東雞兒巷郭厨，鄭皇后宅後■厨（【案】■厨之■應從說郛作宋）（【注】■ji,4。字構型：“寂”字無“又”。同寂），曹門塼筒李家，寺東骰子李家，黃胖家。

九橋門街市酒店，綵樓相對，繡斾相招（【注】斾pei,4。俗旆字），掩翳天日。政和後來，景靈宮東牆下長慶樓尤盛。

飲食果子

凡店內賣下酒厨子，謂之“茶飯量酒博士”。至店中小兒子皆通謂之“大伯”。

更有街坊婦人，腰繫青花布手巾、綰危髻，爲酒客換湯斟酒，俗謂之“焌糟”。

更有百姓入酒肆，見子弟少年輩飲酒，近前小心供過使令，買物命妓、取送錢物之類，謂之“閑漢”。

又有向前換湯斟酒歌唱，或獻果子香藥之類，客散得錢，謂之“厮波”。

又有下等妓女，不呼自來筵前歌唱，臨時以些小錢物贈之而去，謂之“箚(zha,2)客”，亦謂之“打酒坐”。

又有賣紅色或果實羅蔔之類，不問酒客買與不買，散與坐客，然後得錢，謂之“撒暫”。

如此處處有之。唯州橋炭張家乳酪張家不放前項人入店，亦不賣下酒，唯以好淹藏菜蔬，賣一色好酒。

所謂茶飯者，乃百味羹、頭羹、新法鵪子羹、三危羹、二色腰子、蝦蕈雞蕈渾炮等羹、旋索粉玉碁子群仙羹、假河鲀、白渫（【案】渫應做煠。ye,4）齏、貨鱖魚、假元魚、決明兜子、決明湯齏、肉醋托胎襯腸、沙魚兩熟、紫蘇魚、假蛤蜊、白肉夾面子、茸割肉胡餅、湯骨頭乳炊羊、■羊（【案】[肫+灬,上下結構]，同炖）、鬧廳羊、角炙（【案】[夕+肉，上下結構]同炙）腰子、鵝鴨排蒸、荔枝腰子、還元腰子、燒臆子、入爐細項蓮花鴨簽、酒炙肚胘（xian,2）、虛汁垂絲羊頭、入爐羊、羊頭簽、鵝鴨簽、雞簽、盤兔、炒兔、葱潑兔、假野狐、金絲肚羹、石肚羹、假炙獐、煎鵪子、生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、煠（ye,4）蟹、洗手蟹之類，逐時旋行索喚，不許一味有闕，或別呼索變造下酒，亦即時供應。

又有外來托賣炙雞、■鴨（【注】“爊”字之右下之“灬”換作“匕”。【康熙字典】：【廣韻】【韻會】■於刀切，音鏖。【廣韻】埋物灰中令熟。【類篇】煨也。【韓愈：陸渾山火詩】燖炮煨■熟飛奔。【集韻】【正韻】別作爊。炮字原从火从炰作）、羊腳子、點羊頭、脆筋巴子、薑蝦、酒蟹、獐巴、鹿脯、從食蒸作、海鮮時果、旋切萵苣生菜、西京筍。

又有小兒子着白虔布衫青花手巾，挾白磁缸子賣辣菜。

又有托小盤賣乾果子，乃旋炒銀杏、栗子、河北鵝梨、梨條、梨乾、梨肉、膠棗、棗圈、桃圈、核桃、肉牙棗、海紅、嘉慶子、林檎旋、烏李、李子旋、櫻桃煎、西京雪梨、夫梨、甘棠梨、鳳栖梨、鎮府濁梨、河陰石榴、河陽查子、查條、沙苑榅桲、回馬孛萄、西川乳糖、獅子糖、霜蜂兒、橄欖、溫柑、綿棖金桔、龍眼、荔枝、召白藕、甘蔗、漉梨、林檎乾、枝頭乾、芭蕉乾、人面子、巴覽子、榛子、榧子、蝦具之類。諸般蜜煎香藥、菓子罐子、黨梅、柿膏兒、香藥、小元兒、小■茶（■:月+葛）、鵬沙元之類。

更外賣軟羊諸色包子，猪羊荷包，燒肉乾脯，玉板鮓■（■犭+巴，ba,1。同羓、豝）、鮓片醬之類。

其餘小酒店，亦賣下酒如煎魚、鴨子、炒雞免、煎燠肉、梅汁、血羹、粉羹之類。每分不過十五錢。

諸酒店必有廳院，廊廡掩映，排列小閤子，吊窗花竹，各垂簾幕，命妓歌笑，各得穩便。

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