Le Qinhuai, Mon Destin Inscrit En Toi

Le Qinhuai, Mon Destin Inscrit En Toi.
The Qinhuai River before 1931. Shown in the right corner. Nanjing. CHINA.
The Jubao Gate (Zhonghua Gate, face to source) of the periphery city wall is nearby the Qinhuai River, which is the smaller one shown in the right corner. The wall of the inner forbidden city was built from 1366, and the periphery wall of the capital was made from 1390 under the order of the emperor ZHU Yuanzhang, MING Dynasty. Nanjing. CHINA.
The photo copy, maybe ensconced in some official archives, was found and provided by Mr. Guoqing YANG. We will try to search the original source and the photographer.
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十裏秦淮河
LIU Yanming
十裏秦淮河,千年夫子廟,伴隨著金陵城在歲月中變遷,消失了槳聲燈影,轉而以美食馳名。在畫舫,石橋,故居和流水中,它渾然天成的古樸雅致依然;在熙熙攘攘的人流中,它的人文歷史淡去。
正月十二夜里,雪落金陵。天亮之后,天空仍有些阴霾,顾不得这些,我和书影就跳上了去夫子庙的汽车。也许读书人总对秦淮有些莫可名状的感情,且距之愈远,思之愈甚。
由于是在白天,没有机会体会华灯时的桨声灯影,却意外遇到雪落秦淮的美景:素装阁楼,愈发显得那一弯十里秦淮的碧绿凝厚。此时,曾经承载过无数脂粉和风流的秦淮,暗淡了香君小宛们的琴韵,没了桨声阵阵、月影摇红,却仍然带着妩媚的眼神,注视着岸上如鲫的游人,懒懒的,恬静的,悠悠滑过青砖门楼,青瓦粉墙。
秦淮河里的船,也是懒懒的,那雕镂窗格,精致花纹,斑斓色彩,无不体现着旖旎的风流韵味,当年那些习惯了金戈铁马的北方汉子,大抵无法消受其中的缠绵情思吧?想着明代的艳迹,也就明白了秦淮河的船,之所以承继了几百年前的艳丽,实在是历史的风雅使然,就正如朱自清写下的秦淮灯影。早在六朝时代,秦淮河及夫子庙一带就十分繁华,两岸贵族世家聚居,文人墨客荟萃;明清时富贾云集,青楼林立,画舫凌波。不过重新修葺的古建筑,华丽程度想必超过了历史上任何朝代,只是再也无从寻找“梨花似雪草如烟,春在秦淮两岸边,一带妆楼临水盖,家家粉影照婵娟”,更别说回响柔波的歌声了。甚至,“七板子”也被电瓶船取代,河中再也没有了汩汩的桨声,秦淮仿佛丢失了她的神,她的韵,只剩下了艳丽的外衣,却又是那样的朦胧,无从寻找,无从抓握。随人流而行的我们,看着比灯还多的人物,尽是朦朦胧胧的感觉。大人扛着孩子,孩子左手一支长长的糖葫芦,右手一个可爱的花灯;男人携着女人,女人挽着男人,另一只手拿着各色的小吃,言笑嫣然;富丽堂皇的临河建筑,白衣素裹,偶尔星光点点的色彩,透过融雪的角檐,倒影河中,经了水波的摇拂,碎成斑斑驳驳的彩点……
秦淮两岸丢失了烟柳桃红,也丢失了文人墨客的风流,但是繁荣却犹胜往昔,其中功劳最大的还是小吃。可以说,昔日青楼尽成饭馆,所以夫子庙一带成了全国最大的四个小吃群之一,秦淮风月变迁,可见一般。夫子庙步行街街两旁商户云集,小吃店却是最多,其他的倒鲜有印象了。提起夫子庙小吃, 鸭血粉丝汤和臭豆腐首当其冲。不过熙熙攘攘的食客,品尝小吃的同时,硬是把所谓的文化和人文气息彻底吃光了。既然秦淮河只剩下了吃,好美食的我们自然也不客气了,中午时分便来到河畔的秦淮人家大快朵颐。
最先入口的是大名鼎鼎的板鸭,南京的板鸭,和北京的烤鸭大抵是不同的;北京的烤鸭,尽管佐菜融合了鲁菜菜系和苏浙菜系的风格,但是鸭肉本身皮酥肉嫩的同时依然有肥腻的感觉,而板鸭却是用佐料腌制而成,尽去肥腻之感。早在明清时南京就流传“古书院,琉璃塔,玄色缎子,咸板鸭”的民谣,板鸭知名可见一斑。其他的小吃大致有干丝、芝麻饼、糖藕、小笼包、鸭血汤……其中不得不提的是鸭血粉丝汤,挑一块鸭血送入口,粉嫩爽滑,简直不忍下咽;喝口汤,舌尖几乎要融化在浓重淳厚的滋味里了。平常一碗汤里面,翠绿的芫荽,晶莹的粉丝,沉浮的鸭胗、鸭肠、鸭肝,红红绿绿,尽是精致的诱惑。而最能体现菜品精致的,却是"芦蒿炒香干"。芦蒿取一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖;香干是素炒,除了一点油、盐,没有别的调料,自然清香,吃到口中青青涩涩,唇齿清爽。
自古以来,茶、点、菜三合一,是夫子庙的特色,可以说是历史悠久矣,吴敬梓在《儒林外史》中曾有描述,夫子庙的小吃中离不开包子、烧饼、干丝三大宗。小笼包子,皮薄卤多,馅除鲜肉外,其中掺入不少皮肚,俗称肉皮馅,这种馅子一经蒸熟,其中的皮肚全部化为卤汁。至于秦淮的烧饼,以“蟹壳黄”为最,它形如螃蟹,颜色如煮熟的蟹壳,猪油葱花夹心,入口即酥化,喷香扑鼻,回味悠长,颇有西安宫廷牛肉饼(又称草帽金丝饼)的感觉。至于传说中的"秦淮八绝",分别是--魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆、雨花茶,永和园的开洋干丝、蟹壳黄烧饼,新奇芳阁的麻油干丝、鸭油酥烧饼,六凤居的豆腐涝、葱油饼,新奇芳阁的什锦蔬菜包、鸡丝面,蒋有记的牛肉汤、牛肉锅贴,詹园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面,莲湖甜食店的桂花夹心小元宵、五色糕团,更是没能一一品尝。下次若去,当备好零钱,从头吃到尾。
临走之前,来到了李香君的故居-媚香楼,也许是受《桃花扇》的影响,心里有些沉沉的。秦淮河上号称君子不过的文德桥,北临求学追仕的贡院,南携粉香歌舞的妓院。书生和青楼,百解缠绵。林语堂曾说:金陵夫子庙前的污浊的秦淮河,即为许多风流艳史的产生地。传说李白也曾在这里醉酒而从文德桥跳入秦淮河去捞月。在这样的背景下,有了李香君,有了媚香楼。媚香楼既简洁又精致,一为琴房,一为闺房,里面放置了一些应景的琴棋梳妆,自然不可能真的是香君所用之物。窗外,就是墨绿凝厚的秦淮河,北岸座落着神圣的夫子庙。四百年前,就是在这里,香君纤指拂琴,色艺冠绝;二八之际,邂逅候方域,获赠宫扇,从此志守爱情;乱世飘零,阮大铖欲将香君献给当朝权贵,香君以头击桌,鲜血溅扇。
视线若能穿越百年尘烟,当能发现临河微愁的绝色女子,河对岸的人只能远远欣赏模糊的倩影,而籍以得到心灵的憧憬,如点水蜻蜓,拥有瞬间的波澜涟漪。谁能料到最终的悲剧如汹涌洪流,融化了爱恨情仇而归于虚无,一切又那么的永恒。难道她真的消失了吗?睹物思人,由人念己,正如冬日无从揽住温暖,丝丝感伤连绵不断,如面前缓缓流过的河水。每个人心中都有曾经花香四溢的阁楼,却不是每个人都能兑现在春天许下的承诺,正如方域归来,惟见香冢。
离开的时候,华灯仍然未上,但热闹的夫子庙依然人头攒动,五彩缤纷的元宵花灯在风中摇曳。秦淮岸边,白墙青瓦,错落有致,依然不乏江南灵气。谁却曾知道,这一弯秦淮,带走了多少书生的落魄狂欢和失意,淹没了多少怀想女子的风华和情爱?
人常言得知己难,谁知与知己相守更难。□
2007年7月5日
□ 刘彦明,清华大学,生命科学与技术系。
Yanming LIU, now is in the Department of Biological Science and Biotechnology, the University Of Tsinghua, Beijing 100084. CHINA.
Email: liu-ym06@mails.tsinghua.edu.cn
□ Received 20070717. Revised 20070727. TXT Online 20070728.
Citation
Yanming LIU
劉彥明。十裏秦淮。國家歷史,1(1),nh20070717a1 (2008)。| CrossRef
Yanming LIU. Le Qinhuai, Mon Destin Inscrit En Toi. National History, 1(1), nh20070717a1 (2008). | CrossRef
♦ doi: 10.3128/nh20070717a1 | CrossRef
♦ Advanced ScideaNews: National History: Yanming LIU, Le Qinhuai, Mon Destin Inscrit En Toi. With all the silent majority, the Qinhuai River is still feeling high and low...♦ 劉彥明:十裏秦淮河,千年夫子廟,伴隨著金陵城在歲月中變遷,消失了槳聲燈影,轉而以美食馳名。在畫舫,石橋,故居和流水中,它渾然天成的古樸雅致依然;在熙熙攘攘的人流中,它的人文歷史淡去。nh200801.
□ National History: ISSN: 1995-0632; EISSN 1995-0977